半乳糖醇是一种糖醇，常见于乳制品中。由于其独特的特性使其成为各种应用的有吸引力的成分，它在食品行业受到了关注。在本文中，我们将讨论半乳糖醇在食品工业中的应用及其潜在优势。
半乳糖醇作为半乳糖代谢的副产品在体内自然产生。它还用作食品添加剂，以增强食品的风味、质地和保质期。半乳糖醇在食品工业中通常用作糖的替代品，因为它的味道与糖相似，但热量更少。
甜味剂
半乳糖醇是一种甜味剂，味道与糖相似，但卡路里含量较低。它在各种食品和饮料中用作糖替代品，包括糖果、烘焙食品和软饮料。因为它的血糖指数低，所以它经常用于销售给糖尿病患者的食品中。
低卡路里
半乳糖醇的卡路里含量低，因此对于希望降低其产品卡路里含量的制造商来说，它是一种很有吸引力的成分。因为它只被人体部分吸收，所以它的热量比糖少。这使它成为低热量食品和饮料中的一种流行成分。
饮料
半乳糖醇用于饮料中，例如软饮料和运动饮料，以降低这些产品的卡路里含量。它还用于粉状饮料混合物和热巧克力混合物。
焙烤食品
半乳糖醇用于烘焙食品，如蛋糕和饼干，以降低这些产品的卡路里含量。它也可以用作糖霜和釉料中的糖替代品。
乳制品
半乳糖醇天然存在于乳制品中，例如牛奶和奶酪。它还用于乳制品，如冰淇淋和酸奶，以改善这些产品的质地和甜度。
