丙二醇（PG）是一种无色无味的液体，广泛应用于包括食品行业在内的各个行业。 在食品生产中，丙二醇常用作保湿剂、溶剂和防腐剂。 以下是丙二醇在食品行业的一些常见应用：
保湿剂
丙二醇在食品中用作保湿剂，以保持水分含量并改善质地。它有助于防止食物变干，变干会导致失去风味和质地。丙二醇常用于烘焙食品，如蛋糕、面包和糕点，以保持它们湿润和新鲜。
香味载体
丙二醇在食品工业中用作风味载体，有助于在整个产品中分配和分散风味。 这使其成为软饮料、糖果和乳制品等食品中的热门成分。
溶剂
丙二醇是一种溶剂，用于溶解和混合食品中的其他成分。 它通常用于将香料、色素和其他添加剂溶解和混合到食品中。 丙二醇常用于冰淇淋、糖果和其他糖果产品中，以帮助均匀混合和分配成分。
防腐剂
丙二醇还用作食品中的防腐剂以延长其保质期。 它经常被添加到烘焙食品、加工肉类和乳制品等食品中，以防止细菌和霉菌的生长。 丙二醇是一种安全有效的防腐剂，有助于长时间保持食品新鲜。
抗结块剂
丙二醇在香料、咖啡和奶粉等粉状食品中用作抗结块剂。 它有助于防止结块并提高产品的流动性。
稳定剂
丙二醇在某些食品中用作稳定剂，以帮助保持其稠度和质地。 它常用于冷冻食品，如冰淇淋，以防止冰晶的形成并改善质地。
甜味剂
丙二醇在某些食品中用作甜味剂，尽管这种应用不如上面列出的其他应用常见。 丙二醇被用作一些低热量食品和饮料中的甜味剂，因为它具有甜味但所含热量比糖少。
