白砂糖(Sucrose)，又称为蔗糖或蔗末糖，是一种常见的食用甜味剂，由蔗糖甘蔗或甜菜根等植物提取、精制而成。它是结晶状的糖类，通常呈现为白色晶体或粉末状，具有甜味，被广泛用于烹饪、烘焙、饮料和食品制作中。
1、食品制造业：广泛用于烘焙，例如在蛋糕、饼干、面包等食品中，白砂糖能增加食物的甜味和口感。此外，它也用于制作糖果、巧克力、冰淇淋等甜点。在加工食品中，白砂糖可以用于调味、增加稠度和保存食物。
2、饮料业： 白砂糖是饮料制作中不可或缺的成分，用于制作茶、咖啡、果汁、软饮料和鸡尾酒。它能平衡饮料的味道，增加甜味，使饮品更加美味可口。
3、果酱与果脯制作： 白砂糖在制作果酱和果脯时有着重要作用，它不仅能增加甜味，还能帮助水果保持在果酱中的形状和质地，同时还有助于防止细菌生长。
4、食品保鲜与保存： 白砂糖在制作果脯、果酱和蜜饯时可以作为防腐剂，延长食物的保质期。它可以降低食物中的水分含量，从而减少微生物的生长。
5、药品与医疗： 在药品制造中，白砂糖被用作口服液体药剂的甜味剂，以改善口感。此外，一些药片和药丸也可能包含微量的白砂糖。
6、化妆品与个人护理： 白砂糖在某些护肤产品中被用作去角质剂，可帮助去除死皮细胞，使皮肤更加光滑。
7、科学研究： 白砂糖在分子生物学和生物化学研究中也有应用，用于保护和保持生物样本，例如在冻融循环中。
CAS登录号CAS Registry Number：57-50-1
EINECS登录号EINECS Registry Number：200-334-9
化学方程式Molecular Formula：C12H22O11
分子量Molecular Weight：342.3 g/mol
结构式Structural Formula：
同义词 Synonyms: 砂糖、蔗糖、蔗糖溶液
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外观状态 |
白色晶体 |
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密度 |
1.5805 |
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熔点 |
185-187℃ (lit.) |
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沸点 |
397.76℃(rough estimate) |
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包装：25kg/袋、20kg/袋
储存条件：应存放在通风、干燥、阴凉的仓库内，应防火。
保质期： 2年（未启封）
